I comuni di Busalla, Ceranesi, Ronco Scrivia, Sant’Olcese, Serra Riccò e Valbrevenna hanno condiviso un percorso, durato quasi un anno e mezzo, con lo scopo di rendere la refezione scolastica un momento educativo importante. Si è voluto fare in modo che il servizio mensa scolastica fosse ad alta sostenibilità ambientale e pertanto con uso di alimenti stagionali e biologici, stoviglie durevoli e uso dell’acqua del rubinetto ove possibile.
Si è voluto inoltre che il pranzo a scuola fosse un opportunità per conoscere nuovi cibi sani e varietà di cibi con nuovi sapori.
Il tutto nel pieno rispetto degli equilibri calorici da garantirsi in età scolare.
Questi principi solidi, e al contempo semplici, sono alla base della nuova mensa scolastica avviata in questi giorni e che verrà presentata come esperienza pilota domenica 9 ottobre alla BIODOMENICA al Porto Antico di Genova, di cui si allega il programma.
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